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屠宰流水线的卫生情况如何?
发布时间:2023-08-31 来源:http://www.cyhxyjx.com/news/59.html
屠宰流水线的卫生情况如何?
目前的生猪屠宰流水线已经成为常态,全程符合工业化的生产流程,极大地保证了猪肉的卫生条件。
首先是屠宰流水线宰前检验,这是通过检疫,来控制各种疫病的传入和扩散,减少污染,维护猪肉的质量。
之后在屠宰流水线屠宰之前会让猪做数个小时的停留,通常是在屠宰的前一天被运到屠宰场,这样是为了让所有集中到屠宰场的猪能有充分的休息时间,保持安静状态,防止代谢机能旺盛,且被宰之前需要至少断食12小时,并充分地给予水(盐水更好)
然后,他们会在洗干净后被送到一间充满二氧化碳的房间里(或者使用电麻器瞬间击晕),猪在里面失去意识后被送到传送带上拴住腿倒挂着抹脖子,静置沥血(5分钟)
再次将已经宰杀的死猪清洗一遍,滚水烫毛,送入屠宰流水线刨毛机脱毛,修刮,达到一个胴体提升的效果。
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